Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook die 5 a 6 minuten.
Verwarm de oven voor op 200 à 225 C.
Leeg het deeg in de taartvorm en prik het met een vork op verschillende plaatsen door.
Verkruimel de blauwaderkaas over het deeg.
Snijd de forelfilet in stukjes.
Verdeel de broccoliroosjes en forel over het deeg met de blauwaderkaas.
Kluts de eieren, klop er de gruyère door en giet er de halve liter melk bij. Kruid het mengsel met peper, nootmuskaat en zout (de kaas en forel bevatten al zout).
Meng het geheel goed en giet het voorzichtig over de taart.
Zet de quiche in de oven en laat deze 30 a 35 minuten bakken. Dek de quiche af met aluminiumfolie als de bovenlaag te donker gaat worden.

Deze quiche smaakt ook prima met gerookte zalm in plaats van gerookte forel.