PIRASA BÖREGI-

---

preipastei, 4 p., Turkije

---

---

voor de vulling:
1 ui, in stukjes
3 grote preien, gewassen en in kleine stukjes gesneden
2 el olijfolie
zout en zwarte peper

Voor het bevochtigen van het deeg:
2 koppen melk
1 ei
1 el olijfolie
zout en zwarte peper

Verder:
filodeeg (diepvries)

---

Bereiding

---

Bak op lage temperatuur de ui en de prei in de olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg zout en peper naar smaak toe. Terzijde zetten.

Klop met een garde het ei los met de melk, de olijfolie en zout en peper. Terzijde zetten.

Verwarm de oven voor op 175 C. Zet een rechthoekige grote bakvorm klaar. Bekleed de bodem van het bakvorm met 3 tot 6 vellen filodeeg.
Giet 3 el van het melkmengsel over het deeg, zorg dat de hele deeglaag er ermee bevochtigd wordt. Het melkmengsel voorkomt uitdrogen van het deeg en is ook van belang voor de smaak.
Verdeel een eetlepel of 3 vulling over het deeg en leg daar één en of een paar vellen filodeeg over.
Schep er weer wat vulling op en daarop weer een laagje filodeeg. Herhaal dat tot je 5 a 6 laagjes hebt.
Eindig met (minimaal) 3 vellen filodeeg.
Giet het resterende melkmengsel over het deeg. Ook de bovenste laag dient helemaal bevochtigd te worden.
Zet het gerecht in de oven en en bak het 50 à 60 minuten.

---

Info

---

Pirasa böregi kan zowel warm als koud geserveerd worden.

---

naar boven