PAPAZ YAHNISI

---

runderragout met sjalotten, 4 p., Turkije

---

olijfolie
500 g stoofvlees, in blokjes
12 à 16 sjalotten, gepeld
2 teentjes knoflook, gehakt
50 g boter
4 tomaten, ontveld en in vieren gesneden
60 ml rode wijnazijn
1 tl kaneel
1 tl piment
2 tl paprikapoeder
3 kruidnagels
zout en peper

---

Bereiding

---

Verhit de boter in een grote braadpan en bak het vlees aan alle kanten bruin.
Voeg de overige ingrediënten toe (sjalotten, knoflook, wijnazijn, kaneel, piment, paprikapoeder, kruidnagels, peper en zout) behalve de tomaten en doe er een halve liter heet water bij.
Laat het vlees 1 1/2 uur stoven met het deksel op de pan. Controleer tussentijds of er water toegevoegd moet worden.
Doe de tomaten bij het vlees en laat het geheel nog een half uur sudderen.
Proef of er nog peper en zout toegevoegd moeten worden.
Serveer het vlees met pilav of witte rijst.

---

Info

---

---

naar boven