Meng de ingrediënten voor de dressing.

Schil de papaya en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe ze in een kom en giet er het limoensap over. Even omscheppen.
Voeg de koriander en de peper toe. Meng ze met het papayablokjes.

Pel de avocado's en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de halve rode ui fijn.
Voeg de blokjes avocado, de stukjes ui en de dressing toe en meng alles goed.

Proef de guacamole en voeg er zout naar smaak aan toe.