R   E   C   E   P   T   E   N   G   A   L   E   R   I   E

kleurrijke wereldgerechten




































Internationaal

Landen:

Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland

______________
PADDENSTOELEN GERSTSOEP
voorgerecht, 12 koppen, Israël






100 g gedroogde paddenstoelen
2 1/2 el kippenbouillonpoeder
1 kop gerst
1 grote ui, fijngesneden
4 stengels bleekselderij
4 wortels
2 pastinaken
1 el sojasaus
1 pond verse paddenstoelen of champignons
1 kop witte wijn
2 el dille
2 tl zout
2 el zwarte peper


Bereiding


Breng het water met het bouillonpoeder en de fijngesneden ui aan de kook.
Voeg de witte wijn en zout en peper toe.
Voeg even later de (voorgekookte) gerst en de in schijfjes gesneden wortel, pastinaak en bleekselderij toe.
Doe het deksel op de pan en laat de soep zachtjes koken.
Voeg na een kwartier de gewelde en de verse champignons toe.
Laat de soep nog 10 minuten koken. Breng de soep op smaak met sojasaus en voeg zonodig nog zout en peper toe.
Roer pas op het laatste moment de dille door de soep.


Info


De enige instructie die het originele recept bevat, luidt: "Doe alle ingrediënten in een pan en breng ze aan de kook. Laat de soep een uur zachtjes doorkoken. Voeg eventueel meer water toe".
Ik heb de kooktijd tot ongeveer de helft terug gebracht want een uur doorkoken is wel erg lang voor een soep met paddenstoelen en groenten als hoofingrediënten.
Voor de gerst is dat wat aan de korte kant en het verdient dan ook aanbeveling die 10 minuten voor te koken voor ze aan de soep toe te voegen.



 
naar boven
Home

Rubrieken:

Hapjes:

•  Appetizers
•  Tapas

Voorgerechten:

•  Starters
•  Soepen

Salades

Desserts

Gebak
______________

Fruit

Groenten
______________

•  Aardappels
•  Bonen
•  Brood
•  Granen
•  Linzen
•  Noedels
•  Pasta
•  Rijst
______________

Gevogelte:

•  Kalkoen
•  Kip
•  Diversen
______________

Vlees:

•  Lam
•  Rund
•  Varken
•  Diversen
______________

Eieren

Kazen

Vis/zeevruchten
______________

Noten en zaden

Paddenstoelen
______________

Dressings en
Sauzen


Kruiden en
Specerijen

______________

Specials

Termen en
technieken


Maten en
gewichten


Varia

Deze website
(introductie)


Reageren
______________