Rooster de specerijen in een droge pan tot de geuren vrijkomen. Laat ze niet verbranden.

Laat op laag vuur de boter in een steelpan smelten.
Voeg als de boter begint te bruisen de ui, de knoflook en de gember toe. Voeg een paar minuten later de geroosterde specerijen toe en laat het geheel zeker een half uur tot een uur zo zacht mogelijk bubbelen. Roer niet.
De vaste stoffen in de boter zullen naar beneden zakken en de bovenlaag zal helder worden. Het bezinksel mag wel kleur krijgen maar niet verbranden. Blijf dat in de gaten houden.

Zeef het mengsel door een thee- of kaasdoek.

Bewaar niter kebbeh in de koelkast in een goed af te sluiten verpakking.

---

Info

---

---