Klik hier voor het recept tortillas.

Klik hier voor het recept frijoles refritos of hier voor refried beans.

Klik hier voor het recept guacamole.

Snijd de aardappels in blokjes en kook ze. Laat ze afkoelen en overgiet ze dan met een vinaigrettedressing bestaande uit een mengsel van 3 à 4 delen olie op 1 deel azijn, op smaak gebracht met zout en peper.

Beleg de tortillas met een dun laagje bonen, daarop een laagje sla, een laag aardappelblokjes, een laagje "shredded" kip, een laagje guacamole en wat geraspte kaas. Eindig met wat reepjes chipotle of leg er die naast. Chipotle is een flink hete chili en het is aan te bevelen je tafelgenoten zelf de hoeveelheid chili te laten bepalen.
 

---

naar boven