MASOR JHOL

---

viscurry, 4 p., India

---

---

 600 g zeewolf
1 tl gemalen komijn
1 tl gemalen koriander
1/2 tl gemalen kurkuma
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden of geperst
gemberwortel, geraspt
2 groene chilipepers, zaad verwijderd, fijngesneden
2 tomaten, in schijfjes
1/4 tl komijnzaad
1/2 tl mosterdzaad
verse koriander
zout
plantaardige olie

---

Bereiding

---

Snijd de vis in niet al te grote stukken en doe ze in een kom.
Meng de komijn, koriander, kurkuma en zout en strooi het mengsel over de stukken vis. Schep de vis voorzichtig om. 
Verhit een scheut olie in een bakpan en bak er de stukken vis een paar minuten aan beide zijden in aan.
Neem de stukken vis uit de pan.

Sauteer in de achtergebleven olie het komijnzaad, het mosterdaad, de knoflook, de gember, de chilipepers en de ui. Houd deze volgorde  met korte tussenpozen aan.
Voeg de schijfjes tomaat toe en laat ze 5 minuten meebakken.
Voeg de stukken vis toe en laat ze op laag vuur 10 minuten garen.

Serveer de viscurry op een bedje rijst. Garneer met fijngesneden verse koriander.
Gaat goed samen met rijst en kokos-sperziebonen.

---

Info

---

---

naar boven