Halveer de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
Doe de tomaatreepjes, de azijn en de olijfolie in een kom en meng ze. Voeg wat zout en peper toe.

Meng in een andere kom de verse kaas, de krab, de garnalen en de bieslook. Voeg zout en peper naar smaak toe,

Vet een kookring aan de binnenzijde in met een klein beetje olijfolie. Plaats de ringvorm op het midden van een bord en schep er een kwart van het vismengsel in.
Druk het vismengsel wat aan en trek vervolgens voorzichtig de ringvorm omhoog.

Schik een deel ijsbergsla rondom het "taartje" met daarop  repen gerookte zalm en reepjes tomaat met aanhangende dressing.

Strooi een klein beetje paprikapoeder op het torentje.

Maak zo ook de andere borden op.