kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
4 p., Hongarije
1 grote wittekool
1 tl karweizaad (kummel)
1 tl zout
1 dl witte azijn
150 g suiker
2 el olijfolie
Bereiding
Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Snijd de kool in kwarten, verwijder de stukken harde kern en snijd de kwarten overdwars in smalle reepjes.
Breng 2 liter water met daaraan toegevoegd het karweizaad en het zout aan de kook. Doe de koolreepjes in een kom en giet er door een zeef het hete kookwater over. Het karweizaad dat er zo uitgefilterd wordt heeft zijn taak volbracht en kun je weg doen. Laat de koolreepjes 20 minuten in het hete water rusten. Giet na die 20 minuten het gekookte water af.
Doe 1 1/2 liter water in een kom en voeg er de azijn en suiker aan toe. Roer tot de suiker is opgelost. Dompel de reepjes kool onder in het suiker-azijnwater en druppel er de olijfolie over
Zet de kom in de koelkast en laat er de kool gedurende 6 uur op smaak komen.
Deze koolsalade wordt gewoonlijk geserveerd samen met een vlees- en een aardappelgerecht.
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________