R   E   C   E   P   T   E   N   G   A   L   E   R   I   E

kleurrijke wereldgerechten



























































Internationaal

Landen:

Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland

______________
KIP GESTOOFD IN AMBERBIER
hoofdgerecht, 4 p, België






500 g kipfilet
2 uien
1 teentje knoflook
3 el boter
2 el bloem
1 el rietsuiker
1 el wijnazijn
1 laurierblad
2 el peterselie
250 ml water
500 ml amberbier
200 g champignons
1/2 à 1 blokje kippenbouillon


Bereiding


Snijd de kipfilets in niet al te kleine stukken en kruid ze met peper en zout.
Pel de uien en de knoflook. Snijd de uien in dunne ringen en hak de knoflook fijn.

Los het bouillonblokje op in 250 ml heet water.

Verhit de boter in een braadpan en schroei er de stukken kip aan alle kanten in dicht.
Neem met een schuimspaan de stukken kip uit de pan en doe er de uiringen en de knoflook in. Bak ze in het achtergebleven braadvet lichtbruin.

Strooi de bloem over de uiringen. Schep ze om tot de bloem helemaal opgenomen is.
Voeg de suiker, de azijn, het laurierblad, de champignons en de peterselie toe.
Giet er het bier en de bouillon bij en breng het geheel aan de kook.

Draai het vuur laag en doe de stukken kip weer in de pan.
Laat de kip een half uur of langer indien nodig in de saus garen.


Info


"Amberbieren of amberkleurige bieren zijn lichtgehopte bieren van hoge gisting, vaak zacht gekarameliseerd, met een aangename (licht) bittere afdronk.
De meeste amberbieren hebben een alcoholpercentage van tussen de 4,5% en 6%.
Veel Belgische amberkleurige bieren zijn afgeleid van de iets bittere Engelse ales. Een bekend voorbeeld is bijvoorbeeld John Martin's Special, die voor een amberbier een vrij volle smaak heeft.
Andere bekende Belgische amberkleurige bieren, die vaak ook de aanduiding "Speciale" hebben zijn o.a. De Koninck, Palm, Vieux Temps, Straffe Hendrik, Artevelde, Op-ale, Ster ale en Speciale Aerts.
Bekende amberbieren in Nederland zijn o.a. Lieve Royale, Moreeke, Vos en Brabants Amber.
Als gevolg van de ontwikkeling in de smaak van de consument zijn veel amberbieren in de loop der tijd iets zoeter geworden".

Informatie ontleend aan de website www.biercuisine.nl




naar boven
Home

Rubrieken:

Hapjes:

•  Appetizers
•  Tapas

Voorgerechten:

•  Starters
•  Soepen

Salades

Desserts

Gebak
______________

Fruit

Groenten
______________

•  Aardappels
•  Bonen
•  Brood
•  Granen
•  Linzen
•  Noedels
•  Pasta
•  Rijst
______________

Gevogelte:

•  Kalkoen
•  Kip
•  Diversen
______________

Vlees:

•  Lam
•  Rund
•  Varken
•  Diversen
______________

Eieren

Kazen

Vis/zeevruchten
______________

Noten en zaden

Paddenstoelen
______________

Dressings en
Sauzen


Kruiden en
Specerijen

______________

Specials

Termen en
technieken


Maten en
gewichten


Varia

Deze website
(introductie)


Reageren
______________