kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
hoofdgerecht, 4 p., België
600 g hespengebraad
4 el dijon-mosterd
4 el ciderazijn
1 el olijfolie
1 el honing
2 appels, in kwarten
2 peren in kwarten
een flinke tl gedroogde tijm
1 el Luikse siroop
zout en peper
1 tl roze peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bestrijk het vlees met mosterd en strooi er zout en peper over.
Verhit de olijfolie in een bakpan. Voeg het vlees toe en bak het aan iedere zijde goudbruin (ca 5 minuten per kant).
Leg het vlees in een braadslee. Terzijde zetten.
Bak de kwarten appels en peren in het achtergebleven bakvocht goudbruin. Schep ze op een bord.
Blus de pan met de ciderazijn. Voeg de honing toe en laat het vocht wat indikken.
Strooi de tijm over het hespengebraad en zet de braadslee in de voorverwarmde oven.
Stel de oventijd in op 30 minuten.
Neem de braadslee na 15 minuten even uit de oven en leg de kwarten appels en peren rondom het vlees.
Snijd het vlees in schijven. Warm de jus in de pan op en voeg er de Luikse siroop al roerend aan toe.
Verdeel het vlees en het fruit over 4 borden en schep er de saus over.
Garneer met de roze peper.
Vervang de Luikse siroop eventueel door appel- of perenstroop of een eetlepel pruimen- of abrikozenjam.
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________