Meng in een grote kom de semolina, de suiker en de boter. Dat gaat het makkelijkst met je handen.

Meng in een andere kom de yoghurt en de baksoda.
Wacht een paar minuten tot de yoghurt in volume (bijna) verdubbeld is.

Schenk de yoghurt boven op het semolinamengsel. Gebruik je handen weer om het geheel te mengen.

Doe het mengsel over in een lage bakvorm of in een pyrex ovenschaal van ca 22 bij 32 centimeter. De cakelaag moet niet hoger zijn dan 2 1/2 centimeter. Gebruik in dat geval een grotere bakvorm.

Verwarm de oven voor (200 C).

"Teken" met een botermesje een diamantvormig of vierkantig patroon aan op de nog te bakken cake. Leg in in het laatste geval op ieder vierkantje een amandel.

Bak de cake tot die een bronsbruine kleur heeft (30 à 45 minuten).

De siroop.
Doe de ingrediënten voor de siroop in een steelpan en breng ze aan de kook.
Verlaag de temperatuur naar middelhoog en laat het geheel 45 à 60 minuten indikken. De siroop is voldoende ingedikt als die aan een metalen lepel blijft kleven.

Laat de siroop flink afkoelen.
 
Giet de afgekoelde siroop over de nog hete cake (ca 10 minuten nadat die uit de oven is genomen), zodat de cake optimaal de siroop kan absorberen.
Strooi indien je de cake niet voorzien hebt van amandelen, fijngehakte pistachenootjes over de cake.

In recepten voor hareeseh komt ook nogal eens kokos als ingrediënt voor en wordt de cake zelfs getypeerd als kokoscake. Vervang voor deze variant 1  van de 3 koppen semolina door 1 kop kokosrasp en voeg een ei toe voor de nodige binding.