Vijzel de gedroogde oregano, basilicum en (eventueel) laurier tot poeder.

Doe alle ingrediënten in een kommetje en meng ze.

Er zijn gyros-kruidenmengsels te koop maar zelf bereide "verse" melanges zijn te prefereren.
In nagenoeg alle recepten voor gyroskruiden komen zout, paprikapoeder, basilicum, oregano, (cayenne)peper, komijn, uienpoeder, tijm en knoflookpoeder voor. Koriander en kaneel kom je ook regelmatig tegen, laurier veel minder.
Handel wat koriander, kaneel en laurier betreft naar naar eigen smaak en inzicht.
Maak gerust wat meer dan je nodig hebt. De kruidenmelange is goed te bewaren in een gesloten verpakking. Maak om smaakverlies te voorkomen het mengsel wel binnen afzienbare tijd op.