Meng alle ingrediënten voor de dressing.

Verwarm de oven voor (165 C).

Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en vet de folie licht in met boter.

Breng in een pannetje een kwart liter water aan de kook. Kook er de  walnoten 3 minuten in.
Giet het kookwater af en meng de noten met de poedersuiker..
Verdeel de noten over de met folie beklede bakplaat en plaats die in het midden van de oven.
Bak de noten 25 minuten. Schud na 15 minuten de bakplaat even flink.

Laat de noten afkoelen.

Mix in een grote kom de walnoten, de gemengde sla, de verbrokkelde kaas en de granaatappelzaden. Schenk er de dressing over en schep de salade om tot alle ingrediënten ermee bedekt zijn.

Serveer de salade individueel op borden.

Granaatappelsap is te koop in natuurwinkels en ook wel supermarkten. Je kunt zelf het sap winnen door een kop granaatappelzaden stevig door een zeef te drukken. Dat levert de gewenste 1/4 kop op die je nodig hebt voor dit recept.

Deze salade vol contrast in kleur, textuur en smaak is wat mij betreft een topper.