R   E   C   E   P   T   E   N   G   A   L   E   R   I   E

kleurrijke ereldgerechten




































Internationaal

Landen:

Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
GRATINERADE MUSSLOR
gegratineerde mossels, 4 p., Zweden





1 potje/blikje mosselen of verse mosselen
1 el boter
1/2 el bloem
1 kop bouillon
2 el room
zout en peper
1 el verkruimelde cracker
1 el geraspte kaas

voor de bouillon:
1 el gehakte ui
1/2 kop witte wijn
1/2 kop water


Bereiding


Verse mosselen: kook de mosselen en verwijder de schelpen.

Doe het water en de wijn in een steelpannetje en kook daar de gehakte ui 10 minuten in. Zeef de bouillon.
Sauteer de mosselen in boter, voeg de bloem toe en roer tot de bloem helemaal opgenomen is.
Voeg geleidelijk de bouillon en de room toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg zout en peper naar smaak toe.

Verdeel het mengsel over 4 ingevette St. Jacobsschelpen (vraag ze aan de visboer). Strooi er de crackerkruimels en de geraspte kaas over.
Zet de schelpen in een op 175 C voorverwarmde oven tot het bovenlaagje mooi gegratineerd is.


Info


Wat een fraaie alliteratie: crackerkruimels...... maar terzake. Zo gauw er crackerkruimels in plaats van broodkruimels opduiken is het wel duidelijk waar we ons culinair bevinden, want een cracker is net zo Zweeds als een beschuit Nederlands is.
Dat een cracker zich uitermate goed leent voor een gratin hoeft geen betoog. Een mooie gratin is in dit gerecht dan ook net zo belangtrijk als wat er onder zit.
Gegratineerde mosselen voldoen uitstekend als voorgerecht en gepresenteerd in die grote St. Jacobsschelpen ogen ze ook nog eens fraai en dat is voor een mossel mooi meegenomen. Je kunt voor wat kleurcontrast en wat levendigheid na het gratineren nog wat fijngeknipte bieslook of peterselie over het gerecht strooien.


Home

Rubrieken:

Hapjes:

•  Appetizers
•  Tapas

Voorgerechten:

•  Starters
•  Soepen

Salades

Desserts

Gebak
______________

Fruit

Groenten
______________

•  Aardappels
•  Bonen
•  Brood
•  Granen
•  Linzen
•  Noedels
•  Pasta
•  Rijst
______________

Gevogelte:

•  Kalkoen
•  Kip
•  Diversen
______________

Vlees:

•  Lam
•  Rund
•  Varken
•  Diversen
______________

Eieren

Kazen

Vis/zeevruchten
______________

Noten en zaden

Paddenstoelen
______________

Dressings en
Sauzen


Kruiden en
Specerijen

______________

Specials

Termen en
technieken


Maten en
gewichten


Varia

Deze website
(introductie)


Reageren
______________