Verhit de olie en bak er de stukjes ui in tot ze zacht zijn.

Voeg de schijfjes champignon,  de stukjes tomaat, knoflook, paprikapoeder en zout toe en meng ze.
Voeg het water toe, zet het deksel op de pan en laat het geheel zachtjes gaar worden.

Meng in een kom de zure room en de bloem. Dat gaat gemakkelijk met een garde.
Schep wat van het hete champignonvocht bij de zure room en roer het er door heen.
Doe dat mengsel in de pan met de gegaarde champignons en breng de inhoud van de pan terwijl je roert weer op temperatuur. Roer tot het geheel dikker wordt.

Strooi er tenslotte de versgehakte peterselie over.

Serveer gombapaprikás over verse pasta of rijst. Maak voor een authenthieke versie nokedli pasta. Klik hier voor het recept.