GEPEPERDE BLOEMKOOL

---

curry-bijgerecht, 8 p., India

---

---

6 el plantaardige olie
een groot stuk gember, fijngehakt
2 tl chilivlokken
2 el komijnzaad
2 tl kurkuma
1 1/4 k (na het schoonmaken) bloemkool in roosjes
een bosje koriander, gehakt

---

Bereiding

---

Verhit de olie in een grote pan of wok (met deksel) en doe er gember en specerijen in. Draai de pan rond tot de gember en specerijen hun aroma afgeven. Verlaag dan de temperatuur en voeg al roerend de bloemkoolroosjes en wat zout en peper toe.
Zet het deksel op de pan en en bak/stoom de bloemkoolroosjes onder af en toe roeren tot ze zacht zijn (ca 10 minuten).

Strooi de koriander over de bloemkoolroosjes vlak voor je ze serveert.

---

Info

---

Dit gezonde, "spicy" bloemkoolbijgerecht is een vast onderdeel van de punjabi-keuken.

---

naar boven