Klop het ei los. Voeg de bloem en het zout toe en meng die met het losgeklopte ei.

Snijd de geschilde knolselderij in 8 plakken van 1 cm dik (2 plakken per persoon).

Breng een pan licht-gezouten water aan de kook en blancheer er de schijven knolselderij 5 minuten in.
Laat de plakken goed uitlekken.

Haal de plakken knolselderij aan beide zijden eerst door het losgeklopte ei-mengsel en dan door de paneermeel of het broodkruim.

Verhit wat olie in een koekenpan en bak er de schijven aan beide zijden goudbruin in.

Gaat goed samen met gebakken aardappels en tartaarsaus.
 

naar boven