Bereid de mornay-saus. Klik hier voor het recept.

Kook de witlof in licht gezouten water waaraan de bouillon, het citroensap en indien gewenst de suiker is toegevoegd, tot de groente nagenoeg gaar is (ca 15 minuten).

Laat de gegaarde witlof goed uitlekken.
Kruid de struikjes met zout en peper naar smaak.

Verwarm de oven voor (180 C).

Vet een ovenschaal in met boter en leg er de struikjes witlof in.
Schenk er de mornay-saus over.
Meng de geraspte kaas en het paneermeeel en strooi het mengsel over de mornay-saus.

Zet de schaal in de oven.

Neem de schaal uit de oven als de bovenlaag goudbruin kleurt en de kaas bubbelt.