Kook de macaroni in gezouten water beetgaar.
Voeg een scheut olie aan het water toe. Dat voorkomt dat de macaroni gaat plakken.

Koel de gegaarde macaroni in een zeef onder de koudwaterkraan.

Schil de wortels, snijd ze in stukjes en kook ze beetgaar.
Koel de gegaarde stukjes wortel eveneens onder de koudwaterkraan.

Pocheer de kipfilet in gezouten water.

Laat de gepocheerde kip afkoelen en trek vervolgens met 2 vorken het vlees in stukjes uit elkaar.

Maak de ananas schoon en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Laat stukjes ananas uit blik uitlekken.

Meng alle ingrediënten, inclusief de gecondenseerde melk óf de suiker (optioneel).

Breng de salade op smaak met zout en peper.

Koel de salade goed voor je die serveert.

In één van de recepten die ik tegenkwam wordt behalve 500 ml mayonaise ook tot 175 ml zoete gecondenseerde melk toegevoegd. Dat maakt het toevoegen van suiker overbodig, hoewel ik persoonlijk ook die niet toevoeg omdat de ananas, de rozijnen en de "sweet pickle relish" het voor mij al zoet genoeg maken. Maar dat is een kwestie van smaak en smaken verschillen.

Het zijn de Amerikanen van wie de Filipino's macaroni en "sweet pickle relish" leerden kennen, wat onder meer resulteerde in deze populaire "fusion"-salade.