DORSET APPLE TRAYBAKE

---

appelcake/taart, 16 stukken, Engeland

---

---

450 a 500 g appels, geschild en in schijfjes of stukjes gesneden
het sap van 1/2 citroen
225 g zachte boter
280 g goudgele basterdsuiker
4 eieren
2 tl vanille-extract
350 g zelfrijzend bakmeel
2 tl bakpoeder
rietsuiker

---

Bereiding

---

Verwarm de oven voor op 160 C.

Bekeed een rechthoekig laag bakblik van circa 27 bij 20 centimeter met bakpapier en vet het licht in met boter.

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Sprenkel het citroensap over de stukjes appel en schep ze om. Terzijde zetten.

Doe de boter, basterdsuiker, eieren, vanille, bloem en bakpoeder in een  ruime kom en meng ze tot een egaal beslag.

Giet de helft van het beslag in het bakblik en verdeel er de helft van de stukjes appel over.
Giet er de rest van het beslag over en verdeel er de rest van de appelstukjes over.

Strooi rietsuiker over het geheel.

Bak de Dorset apple traybake tot het gebak mooi goudkleurig is (45 à 50 minuten).

Na 10 minuten afkoelen kan het gebak uit de bakvorm genomen worden. Snijd het in vierkanten of rechthoeken.

---

Info

---

Ik neem het niet zo nauw met die 4 lagen. Het resultaat is ook prima als je 1 laag beslag in het bakblik "stort" en er de stukjes appel induwt.

---