R   E   C   E   P   T   E   N   G   A   L   E   R   I   E

kleurrijke wereldgerechten




























































Internationaal

Landen:

Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
COUSCOUSSALADE MET HALLOUMI
hoofdgerecht, 4 p, Marokko/Noord Afrika

reeks 515 (141K)
 

250 g couscous
1/2 groentenbouillonblokje
1 el boter
250 g halloumi kaas
140 ml yoghurt
1 à 2 tl harissa
200 g kikkererwten (blik)
2 geroosterde rode paprika's (vers of uit een pot)
50 g rucola

optioneel:
2 tomaten, in blokjes gesneden
1/2 komkommer, in blokjes gesneden


Bereiding


Doe de couscous in een grote kom.
Breng 4 deciliter water aan de kook en voeg er het halve bouillonblokje en de eetlepel boter aan toe.
Giet het mengsel als het bouillonblokje is opgelost over de couscous.
Bedek de kom met plastic folie.
Laat de couscous gedurende 10 minuten het vocht absorberen.

Snijd de kaas in plakken van een halve centimeter dik.
Verhit een grillpan en bak er de plakken aan beide kanten in tot er grillstrepen zichtbaar zijn (2 à 3 minuten).
Snijd de gegrilde halloumi in stukjes.

Doe de yoghurt in een kommetje. Meng er beetje bij beetje de harissa door. Stop met toevoegen als je tevreden bent over de smaak.
Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze onder de koude kraan.

Verwijder de plastic folie van de kom couscous en maak de korrels met een vork los.
Meng de kikkererwten, de stukjes paprika, tomaten en komkommer en de rucola door de couscous.
Schep er de warme stukjes halloumi door en druppel er de yoghurt-dressing over.


Info


Zorg dat de stukjes halloumi goed warm zijn als je ze door de salade schept en serveer de salade dan meteen.
Afgekoelde, koude halloumi smaakt nagenoeg nergens naar en doet denken aan rubber. Dat zou erg jammer zijn voor een kaasje dat eenmaal op temperuur gebracht, enig in zijn soort is.




Home

Rubrieken:

Hapjes:

•  Appetizers
•  Tapas

Voorgerechten:

•  Starters
•  Soepen

Salades

Desserts

Gebak
______________

Fruit

Groenten
______________

•  Aardappels
•  Bonen
•  Brood
•  Granen
•  Linzen
•  Noedels
•  Pasta
•  Rijst
______________

Gevogelte:

•  Kalkoen
•  Kip
•  Diversen
______________

Vlees:

•  Lam
•  Rund
•  Varken
•  Diversen
______________

Eieren

Kazen

Vis/zeevruchten
______________

Noten en zaden

Paddenstoelen
______________

Dressings en
Sauzen


Kruiden en
Specerijen

______________

Specials

Termen en
technieken


Maten en
gewichten


Varia

Deze website
(introductie)


Reageren
______________