kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
voorgerecht, 4 p., Frankrijk
12 coquilles (vers of diepvries)
10 el olijfolie
1 limoen
1 tl honing
zout en peper
een handvol basilicum
of
een handvol gemengde verse kruiden:
bieslook, peterselie, dille
Bereiding
Snijd de coquilles overlangs in dunne plakjes. Leg verse coquilles van te voren een half uur in de diepvries, ze zijn dan gemakkelijker in plakjes te snijden, of laat diepvriescoquilles van te voren niet helemaal ontdooien.
Hak de gemengde kruiden of de basilicum fijn.
Klop een vinaigrette van de olijfolie, het limoensap, de honing en peper en zout. Klop vervolgens de gemengde kruiden of de basilicum door de vinaigrette.
Schik de plakjes coquille op vier bordjes en schenk er de vinaigrette over.
Houd het voorgerecht tot het moment van serveren koel.
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________