chocolade en hazelnoot muhallabieh

CHOCOLADE EN HAZELNOOT MUHALLABIEH

dessert, 4 p., Libanon/Midden-Oosten

voor de bodem:
250 g digestives, verkruimeld
110 g gesmolten boter

voor de vulling:
400 g zoete gecondenseerde melk (blik)
625 ml water
60 g maismeel (maizena)
2 el cacaopoeder
1 el rozenwater
125 ml slagroom, geklopt
75 g hazelnoten, geroosterd en grof gehakt

Bereiding

Meng in een kom de verkruimelde koekjes en de boter.
Verdeel het mengsel egaal over de bodem van een ronde bakvorm met een diameter van 26 cm. Druk het mengsel wat aan.
Laat de bodem in de koelkast een kwartier opstijven.

Doe de gecondenseerde melk, het water, de maizena en het cacapoeder in een pan.
Breng het geheel aan de kook terwijl je voortdurend roert tot het mengsel dikker geworden is. Voeg dan de eetlepel rozenwater toe.

Giet het hete mengsel over de koekjesbodem in de bakvorm en laat het op kamertemperatuur afkoelen.

Klop de slagroom en breng die in een egale laag aan op de afgekoelde vulling.

Strooi de grofgehakte hazelnoten over het dessert.

Info

Muhallabieh is een Libanees dessert dat ook in andere Midden-Oosten-landen populariteit geniet. De variatie in recepten is dan ook groot.
Deze variant met de koekjesbodem en gecondenseerde melk behoort tot de meer luxe, rijke soort.

naar boven