Maak de maiskorrels los van de kolven en doe ze in de keukenmachine.  Maal ze grof. De korrels moeten textuur behouden.

Verhit de olie in een pan en bak er de uien een paar minuten in.
Voeg de melk toe en laat die 8 minuten zachtjes koken.

Snijd ondertussen de kaas in kleine stukjes.

Voeg de stukjes kaas aan de melk toe, vervolgens de losgeklopte eieren, de grof gemalen maiskorrels en zout en peper. Meng de ingrediënten grondig. Het beslag zal behoorlijk vloeibaar zijn maar dat hoort zo.

Verwarm de oven voor op 180 C.
Doe het beslag over in een ronde ingevette bakvorm (diameter 25 à 30 cm).
Zet de bakvorm in de oven en bak de chipa in ca 45 minuten goudgeel.

Neem de bakvorm uit de oven. Wacht een minuut of 5 en neem dan de chipa uit de bakvorm. Laat de chipa 5 minuten staan.

Snijd de chipa in stukken en serveer die.

naar boven