kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
kruidige tomaten, paprika en uienschotel, 4 à 6 p., Zuid-Afrika
2 uien
2 à 3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 groene paprika's, in stukjes gesneden
2 à 3 groene chilipepers, fijngesneden
2 el kerriepoeder
3 tomaten, in stukjes gesneden
1 blik of pot (400 à 450 g) bonen in tomatensaus
zout en peper naar smaak
3 el olie
optioneel:
verse gember, fijngesneden
wortels, geraspt
groene kool, in reepjes of bloemkool/broccoli in roosjes
verse koriander, fijngehakt
Bereiding
Verhit de olie in een grote steelpan en fruit er 4 à 5 minuten onder regelmatig roeren de uien, paprika's, chilipepers, knoflook en kerriepoeder in.
Voeg de tomaten toe en breng ze op temperatuur. Draai het vuur vervolgens laag en laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de bonen in tomatensaus toe en laat ze warm worden. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Je kunt het gerecht zowel warm als koud serveren.
Chakalaka was oorspronkelijk een eenvoudig gerecht van uien, tomaten en een beetje kerriepoeder maar er zijn vele variaties ontstaan.
De bonen in tomatensaus zijn min of meer standaard geworden. Chakalaka kan daarom behalve als bijgerecht bij bijvoorbeeld gegrild vlees ook als complete maaltijd dienen zeker in combinatie met "mealie pap" of brood.
Chakalaka is verder een nagenoeg vast onderdeel van de Zuidafrikaanse "braai" ofwel barbecue.
Mogelijke toevoegingen.
Je kunt fijngesneden verse gember toevoegen (samen met de uien) geraspte wortel, in reepjes gesneden kool of bloemkool/broccolieroosjes (na de tomaten toevoegen) en koriander (tegen het einde door de chakalaka roeren).
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________