R   E   C   E   P   T   E   N   G   A   L   E   R   I   E

kleurrijke wereldgerechten




































Internationaal

Landen:

Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland

______________
CARNE ASSADA
4 p., Portugal





1 k braadvlees
150 g chorizo
120 ml (Portugese) rode wijn
120 ml (Portugese) witte wijn
1 tl paprika
1 tl tomatenpuree
1 tl rode peperpasta  (massa de pimentao) of pepervlokken
60 ml olijfolie
3 uien, fijngesneden
4 tenen knoflook, fijngehakt
60 ml water
4 wortels, in stukjes gesneden
8 aardappels
zout en peper naar smaak
versgehakt korianderblad


Bereiding


Doe de fijngesneden uien, knoflook, de olijfolie, rode peperpasta, paprika, tomatenpuree, zout en peper naar smaak én de wijn in een grote kom en meng ze.
Voeg het vlees toe en bedek de kom met plastic folie. Laat het vlees in de koelkast 6 à 8 uur marineren.

Schil de aardappels en leg ze in een braadslee samen met de in stukjes gesneden wortels.
Verwarm de oven voor op 185 C.
Neem het vlees uit de marinade en leg het op de aardappels en wortels in de braadslee. Giet er de marinade over.

Snijd de chorizo in stukjes en verdeel die over de braadslee. Bedek de braadslee met aluminiumfolie en zet die in de voorverwarmde oven.
Stel de oventijd in op 1 1/2 uur. Schep halverwege de inhoud van de braadslee een keer om.

Controleer of het vlees gaar is.
Neem, als dat het geval is, de braadslee uit de oven en strooi de koriander over het gerecht. Serveer er een groente bij.


 Info


Neem gerust 1 soort wijn als je niet toevallig een paar flessen open hebt staan. Voor carne assado gaat mijn voorkeur uit naar een stevige rode wijn.


Home

Rubrieken:

Hapjes:

•  Appetizers
•  Tapas

Voorgerechten:

•  Starters
•  Soepen

Salades

Desserts

Gebak
______________

Fruit

Groenten
______________

•  Aardappels
•  Bonen
•  Brood
•  Granen
•  Linzen
•  Noedels
•  Pasta
•  Rijst
______________

Gevogelte:

•  Kalkoen
•  Kip
•  Diversen
______________

Vlees:

•  Lam
•  Rund
•  Varken
•  Diversen
______________

Eieren

Kazen

Vis/zeevruchten
______________

Noten en zaden

Paddenstoelen
______________

Dressings en
Sauzen


Kruiden en
Specerijen

______________

Specials

Termen en
technieken


Maten en
gewichten


Varia

Deze website
(introductie)


Reageren
______________