kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
voorgerecht, 10 p., Zwitserland
25 g olie
300 g spek, in stukjes gesneden
100 g gerst
200 g ui, fijngesneden
300 g wortel, fijngesneden
200 g knolselderij, fijngesneden
200 g prei, fijngesneden
2 1/2 l water
bouillonblokjes of -poeder naar smaak
200 ml slagroom
50 g tarwebloem,
1 laurierblad
zout en peper
Bereiding
Verhit de olie in een grote soeppan en bak er de stukjes bacon in aan.
Voeg de gerst toe en bak die even mee.
Voeg de fijngesneden groenten (ui, wortel, knolselderij en prei) toe en bak ze eveneens even mee.
Voeg zout, peper en het laurierblad toe.
Giet het water met de bouillonblokjes of het bouillonpoeder in de pan en laat het geheel 1 à 2 uur zachtjes koken.
Roer 20 minuten voor het serveren de bloem door de slagroom en voeg het mengsel aan de soep toe. Laat de soep weer op temperatuur komen maar niet meer koken.
Bündner Gerstensuppe is een in Graubünden zeer geliefde soep, vooral in de winter of bij guur weer. De variatie is groot. Ieder dal heeft zowat een eigen recept.
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________