BULGAARSE MOUSSAKA

---

4 p., Bulgarije

---

500 g half om half gehakt
1 k aardappels, in blokjes gesneden
2 tomaten, fijngehakt
1/3 kop peterselie, fijngesneden
1 ui, fijngesneden
3 eieren
1 kop yoghurt
2 el bloem
zout en peper naar smaak
plantaardige olie
2 el chubritza of provencaalse kruiden

Bereiding

Doe wat olie in een koekenpan en bak er op middelhoog vuur de ui een minuut of vijf in.
Voeg het gehakt toe en bak het rul.

Meng in een ovenschaal de aardappelblokjes, de tomaten, de peterselie en het gehaktmengsel.
Voeg zout en peper naar smaak toe.

Verwarm de oven voor op 190 C.
Zet de schaal in de oven en bak het gerecht tot de aardappels gaar zijn(ca 45 minuten).

Meng de eieren, de yoghurt en de bloem.
Neem de schaal uit de oven en giet het eimengsel over de inhoud.
Zet de schaal terug in de oven en stel de oventijd in op 10 minuten.
 
Serveer iedere portie met een paar eetlepels yoghurt erbij.

---

---

Chubritza is een Bulgaars kruid. Het kan het best vervangen worden door Provencaalse kruiden of oregano.

Bulgaarse moussaka heeft weinig overeenkomst met de bekendere Griekse moussaka. Het is een eenvoudiger gerecht dat er wat de groente betreft wat bekaaid afkomt. Een salade erbij is dan ook niet overbodig.

---