BRIOUATS MET VIJGEN EN WALNOOT

---

pasteitjes, meze, Marokko

---

---

125 g roomboter
filodeeg
175 g walnoten
4 el honing
1/2 citroen
100 g gedroogde vijgen
1/2 tl kaneelpoeder

optioneel:
kaneelpoeder
poedersuiker

---

Bereiding

---

Voor de vulling:
Schil de citroen met een dunschiller en hak de schil fijn.
Pel de walnoten en hak die eveneens fijn.
Snijd de vijgen in kleine stukjes.
Meng het kaneelpoeder, de honing, de gehakte citroenschil, de gehakte walnoten en de stukjes vijg.

Voor de briouats:
Verwerk het filodeeg en de vulling tot driehoekige briouats. Zie voor een beschrijving van de werkwijze Briouats met kip en amandelen.

Briouats met vijgen en walnoot worden na de bereiding gewoonlijk bestrooid met een mengsel van poedersuiker en kaneel.

---

Info

---

Briouats zijn kleine Marokkaanse pasteitjes, die op tal van manieren gevuld kunnen worden. De pasteitjes worden in de oven gebakken of ze worden gefrituurd.
Briouats worden van oudsher gemaakt met warkha-deeg. De alternatieven zijn filodeeg en loempia- of wontonvellen. Filodeeg is het meest geschikt voor briouats die in de oven worden gebakken, loempia- en wontonvellen voor briouats die gefrituurd worden.

Zie ook de recepten Keftabriouats, Honingsbriouats met amandelvulling, Briouats met dadels en vijgen, Briouats met geitenkaas en Briouats met kip en amandelen.

---

naar boven