Verwarm de oven voor (200 C).

Leg de cherrytomaatjes in een braadslee en plaats die in de voorverwarmde oven. Rooster de tomaatjes 15 à 25 minuten (afhanelijk van de dikte en rijpheid).

Verhit 1 à 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak er op matige temperatuur de chorizo in tot die krokant is.
Snijd een paar sneden bruin brood in vierkantjes. Sprenkel er olijfolie over en rooster ze in de oven goudgeel (5 à 6 minuten).

Voeg de knoflook toe en bak die een minuutje mee.

Voeg de boerenkool toe en roerbak die tot de kool gaat slinken.

Voeg de azijn en zout en peper naar smaak toe. Roer even en laat de kool op lage temperartuur nog een minuut of 5 verder garen.

Voeg de geroosterde tomaatjes toe en schep die voorzichtig door het boerenkoolmengsel.

Warm serveren.

Snijd een paar sneden bruin brood in vierkantjes. Sprenkel er olijfolie over en rooster ze in de oven goudgeel.

Schep op het allerlaatste moment de croutons door het boerenkoolgerecht.

---