Zorg dat het vlees op kamertemperatuur is. Klop de steaks eventueel met een vleeshamer om de malsheid te bevorderen.

Verhit de olie in een pan en bak er de uisnippers een paar minuten in.
Voeg de steaks en het verkruimelde bouillonblokje toe, leg de schijfjes tomaat op het vlees en bestrooi het geheel met zout, peper en de oregano.
Plaats het deksel op de pan en laat het vlees op middelhoge temperatuur 15 minuten garen.

Neem het deksel van de pan en roer zachtjes wat om de smaken te mengen.
Breek een ei boven iedere steak en strooi er wat zout en peper op.
Zet het deksel weer op de pan en laat de eieren stollen (ca. 3 minuten).

Garneer de steaks en toebehoren met peterselie, schep ze op borden en serveer ze meteen.

naar boven