barmbrack

	R E C E P T E N G A L E R I E kleurrijke wereldgerechten
Internationaal Landen: Afghanistan Algerije Angola Argentinië Armenië Australië België Bolivia Brazilië Bulgarije Cambodja Canada Caraïben Chili China Colombia Cuba Denemarken Duitsland Egypte Engeland Filipijnen Finland Frankrijk Georgië Ghana Griekenland Guatemala Honduras Hongarije Ierland IJsland India Indonesië Irak Iran Israël Italië Japan Jordanië Kazachstan Kenia Korea Kroatië Libanon Maleisië Marokko Mexico Nederland Nepal Nicaragua Nigeria Noorwegen Oekraïne Oostenrijk Pakistan Paraguay Peru Polen Portugal Roemenië Rusland Saoedi-Arabië Schotland Senegal Spanje Sri Lanka Suriname Tanzania Thailand Tibet Tsjechië Tunesië Turkije Venezuela Verenigde Staten Vietnam Zuid-Afrika Zweden Zwitserland ______________	BARMBRACK rond vruchtenbrood, 20 cm, Ierland 2 koppen sterke zwarte thee 2 koppen gedroogd fruit: rozijnen, sultanas, rode bessen, zwarte bessen, geconfijte schil etc. 1 kop lauwwarme melk 10 g droge gistkorrels 2 tl suiker 3 à 3 1/2 kop bloem 1/4 kop suiker 1/2 tl gemalen kaneel 1/2 tl gemalen kruidnagel 1/4 tl gemalen nootmuskaat 1 ei, losgeklopt 1/3 kop ongezouten zachte boter 1 tl zout Bereiding Doe het gedroogde fruit in een kom en giet er de thee bij. Laat het fruit minimaal een uur weken, liever echter een hele nacht. Doe de gist, de lauwwarme melk en 2 tl suiker in een kommetje. Zet het kommetje terzijde en laat de gist tot ontwikkeling komen (5 à 10 minuten). Zeef de bloem, de suiker en de specerijen boven een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en voeg het gistmegsel, het losgeklopte ei, de boter en het zout toe. Meng met een houten lepel de ingrediënten tot een samenhangende massa. Voeg zonodig wat bloem of wat melk toe. Kneed het deeg 5 à 10 minuten op een met bloem bestoven werkvlak tot het deeg soepel en nog een beetje plakkerig is. Giet de thee af en droog het fruit. Werk het fruit door de deegmassa. Maal een bol van het deeg en leg die in een licht met boter ingewreven kom. Bedek de kom met plastic folie en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbbeld is (1 à 1 1/2 uur). Verwarm de oven voor (200 C) Neem het deeg uit de kom en kneed het een paar minuten door. Maak weer een bol van het deeg en leg die in een licht met boter ingevet rond bakblik (diameter 20 centimeter). Bedek de bakvorm met plastic folie en laat het deeg opnieuw reizen (ca 1 uur). Bak het brood 35 à 45 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant mooi gebruind is en het brood hol klinkt als je er op klopt. Met een lik boter erop heerlijk bij de thee. Info Barmbrack is in Ierland in het bijzonder populair in de dagen rondom Haloween. Het brood is dan een beproefd middel om de toekomst te voorspellen. Er kunnen in het brood zowel een erwt, een stokje, een stukje textiel, een munt als een ring mee gebakken worden. Degene die de erwt treft zal niet trouwen, degene die het stokje in zijn of haar deel brood ontwaart wacht een ongelukkig huwelijk, tref je het lapje textiel dan wacht je armoede, de munt zal je rijkdom brengen en de vinder van de ring zal binnen het jaar huwen. Tot troost: volgend jaar kan het allemaal anders uitpakken! naar boven	Home Rubrieken: Hapjes: • Appetizers • Tapas Voorgerechten: • Starters • Soepen Salades Desserts Gebak ______________ Fruit Groenten ______________ • Aardappels • Bonen • Brood • Granen • Linzen • Noedels • Pasta • Rijst ______________ Gevogelte: • Kalkoen • Kip • Diversen ______________ Vlees: • Lam • Rund • Varken • Diversen ______________ Eieren Kazen Vis/zeevruchten ______________ Noten en zaden Paddenstoelen ______________ Dressings en Sauzen Kruiden en Specerijen ______________ Specials Termen en technieken Maten en gewichten Varia Deze website (introductie) Reageren ______________

BARMBRACK

rond vruchtenbrood, 20 cm, Ierland

2 koppen sterke zwarte thee
2 koppen gedroogd fruit:
rozijnen, sultanas, rode bessen, zwarte bessen, geconfijte schil etc.
1 kop lauwwarme melk
10 g droge gistkorrels
2 tl suiker
3 à 3 1/2 kop bloem
1/4 kop suiker
1/2 tl gemalen kaneel
1/2 tl gemalen kruidnagel
1/4 tl gemalen nootmuskaat
1 ei, losgeklopt
1/3 kop ongezouten zachte boter
1 tl zout

Bereiding

Doe het gedroogde fruit in een kom en giet er de thee bij. Laat het fruit minimaal een uur weken, liever echter een hele nacht.

Doe de gist, de lauwwarme melk en 2 tl suiker in een kommetje. Zet het kommetje terzijde en laat de gist tot ontwikkeling komen (5 à 10 minuten).

Zeef de bloem, de suiker en de specerijen boven een grote mengkom.

Maak een kuiltje in het midden van de bloem en voeg het gistmegsel, het losgeklopte ei, de boter en het zout toe.
Meng met een houten lepel de ingrediënten tot een samenhangende massa. Voeg zonodig wat bloem of wat melk toe.

Kneed het deeg 5 à 10 minuten op een met bloem bestoven werkvlak tot het deeg soepel en nog een beetje plakkerig is.

Giet de thee af en droog het fruit.
Werk het fruit door de deegmassa.

Maal een bol van het deeg en leg die in een licht met boter ingewreven kom. Bedek de kom met plastic folie en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbbeld is (1 à 1 1/2 uur).

Verwarm de oven voor (200 C)

Neem het deeg uit de kom en kneed het een paar minuten door.
Maak weer een bol van het deeg en leg die in een licht met boter ingevet rond bakblik (diameter 20 centimeter).
Bedek de bakvorm met plastic folie en laat het deeg opnieuw reizen (ca 1 uur).

Bak het brood 35 à 45 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant mooi gebruind is en het brood hol klinkt als je er op klopt.

Met een lik boter erop heerlijk bij de thee.

Info

Barmbrack is in Ierland in het bijzonder populair in de dagen rondom Haloween. Het brood is dan een beproefd middel om de toekomst te voorspellen.
Er kunnen in het brood zowel een erwt, een stokje, een stukje textiel, een munt als een ring mee gebakken worden.
Degene die de erwt treft zal niet trouwen, degene die het stokje in zijn of haar deel brood ontwaart wacht een ongelukkig huwelijk, tref je het lapje textiel dan wacht je armoede, de munt zal je rijkdom brengen en de vinder van de ring zal binnen het jaar huwen.

Tot troost: volgend jaar kan het allemaal anders uitpakken!

naar boven