Spoel het vlees met koud water. Laat het in een zeef uitlekken.

Verhit de olie in een pan en sauteer er het vlees 5 minuten in.

Voeg de knoflook, het water en de tomatensaus toe en laat het geheel op laag vuur sudderen tot het vlees gaar is (ca 40 minuten).

Voeg de okra en het zout toe. Snijd als je verse okra gebruikt het stengelgedeelte weg. Gaar de okra 20 minuten in de saus.

Voeg het citroensap toe en laat het geheel nog 10 minuten sudderen.

Serveer er witte rijst bij.

---

Info

---

Bamya is een populair Irakees gerecht. Als je bamya serveert in een soepkom met brood wordt het gerecht Shourbat Bamya (okra-soep) genoemd.

---

naar boven