kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
BALSAMICO-AARDBEIEN MET MASCARPONE EN PISTACHENOOTJES
dessert, 4 p., Nederland
dessert, 4 p., Nederland
500 g aardbeien
250 g mascarpone
3 el balsamico-azijn
3 el suiker
4 el pistachenoten, gedopt en grof gehakt
1 vailllestokje
voor de garnering:
poedersuiker
blaadjes munt
Bereiding
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd het vruchtvlees in vieren.
Doe de stukjes aardbei in een ruime kom. Voeg de suiker en de balsamicoazijn toe en schep de aardbeien om tot ze gelijkmatig met de suiker en balsamico bedekt zijn. Laat de aardbeien in de koelkast ca 45 minuten marineren.
Doe de mascarpone in een kom. Schraap het vanillezaad uit het vanillestokje en voeg het toe. Mix de mascarpone tot die losser van substantie is en de vanillezaadjes er regelmatig over verdeeld zijn. Is de substantie (nog) te stevig naar je zin, voeg dan een scheut(je) melk toe en mix nog even.
Neem 4 bordjes en maak ze op met de mascarpone, de balsamico-aardbeien en de pistachenootjes.
Ganeer het dessert met poedersuiker en blaadjes verse munt.