---

2 rijpe bakbananen (plantains)
125 g zelfrijzend bakmeel
1 à 2 tl suiker
2 dl koolzuurhoudend water
zonnebloemolie
1 tl zout

verder:
 pindasaus

Maak eerst de pindasaus/satésaus die over de bakbananen gaat. Klik hier voor het recept.

Verwijder de schil van de bakbananen.
Snijd de bananen in dunne plakken: ca 1/2 cm dik en 10 cm lang.

Doe het koolzuurhoudend water in een ruime kom en klop er met een garde geleidelijk het zelfrijzend bakmeel, de suiker en het zout door. Het beslag moet tamelijk dik maar voeibaar zijn. Voeg extra water toe als het te dik is en zelfrijzend bakmeel als het te dun is.

Verhit zoveel olie in een wok of pan als nodig is om er de plakken banaan in te kunnen frituren (175 à 180 C).

Haal een paar plakken banaan door het beslag - zorg dat ze er helemaal met bedekt zijn - en laat overtollig beslag afdruipen.
Frituur de gecoate plakken banaan tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

Neem de plakken met een schuimspaan uit de olie, leg ze op een met keukenpapier bedekt bord en frituur de volgende "batch".
Laat de plakken banaan niet tegelijk maar één voor één in de olie zakken, zo voorkom je dat ze aan elkaar gaan plakken.

Schik de gefrituurde bakbanaanplakken op een schaal of bordjes. Schep op iedere plak, verdeeld over de lengte, een warme eetlepel pindasaus en strijk die in een egaal laagje uit. 
Als snack worden baka bana gewoonlijk uit de hand gegeten.

Warm serveren.