kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
4 p., Mexico
voor de taco's:
500 g kabeljauw, gespoeld en drooggedept
1/2 tl chilipoeder of naar smaak
1/2 tl gemalen komijn
1/2 tl (mexicaanse) oregano
1/2 tl knoflookzout
8 warme mais tortillas
2 koppen groene of rode kool, in smalle reepjes
1/2 kop verkruimelde cotija kaas of shredded Montery Jack
voor de mangosalsa:
2 grote, rijpe mango's, geschild, ontpit en in stukjes
1/4 kop fijngesneden rode paprika
1 el limoensap
1 el verse koriander, gehakt
2 x lenteui, het groene deel, in ringetjes
1 kleine jalapeñapeper, zaad(lijsten) verwijderd, fijngesneden
Bereiding
Meng in een middelgrote kom de mango's, rode paprika, limoensap. koriander, lenteuitjes en jalapeño. Terzijde zetten.
Meng de droge kruiden/specerijen in een kommetje en strooi het mengsel over de visfilet.
Stoom, bak (fornuis/oven) of grill de kabeljauw tot het visvlees nergens meer glazig of opaal oogt, maar uitsluitend wit kleurt. De juiste gaartijd is afhankelijk van de gekozen bereidingswijze en de dikte van de vis.
Verdeel de gegaarde vis in gelijke mate over de tacos en top ze eveneens in gelijk mate met de kool, de mangosalsa en de kaas.
Smakelijk!
naar boven
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________