kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
aubergine met kaas en yoghurt, 4 p., Georgië
2 aubergines
olijfolie
120 g feta
1 hardgekookt ei
4 el boter, gesmolten
2 dl yoghurt
optioneel:
zout en peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 250 C.
Snijd de uiteindes van de aubergines.
Snijd de aubergines in de lengte door en schep er het gedeelte met het zaad uit.
Leg de auberginehelften in een met olie ingevet bakblik en bestrijk ze met olijfolie.
Bak de auberginehelften 15 minuten.
Verkruimel de feta en prak het hardgekookte ei grof.
Meng de feta en de stukjes ei met de zachte boter.
Neem het bakblik met de aubergines uit de oven en verlaag de temperatuur naar 175 C.
Vul de holtes van de auberginehelften met het kaasmengsel en zet het bakblik weer in de oven.
Bak de aubergines met kaasvulling 45 minuten.
Serveren met yoghurt.
Wat een heerlijk en bijzonder, hartig gerecht. Het is misschien even wennen aan de krokant geworden aubergineschil maar ook die "crunch" draagt bij aan het karakter van badridzhani khvelit da matsunit.
Niettemin een paar kanttekeningen.
Ik mis in dit recept zout -ondanks het zout van de feta- en peper. Ik heb ze als "optioneel" toegevoegd.
De hoeveelheid vulling is aan de magere kant. Voor 4 flinke, goed gevulde auberginehelften -het vruchtvlees gaat nog erg slinken- kun je de hoeveelheden gerust verdubbelen.
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________