kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
voorgerecht, hoofdgerecht, 4 p., België
24 of 28 witte asperges
6 eieren
200 g geklaarde boter
1 bosje krulpeterselie
nootmuskaat
zout en peper
Bereiding
Schil de asperges van boven naar onder en en snijd een stukje van de uiteindes.
Kook de asperges 10 minuten in licht gezouten water. Draai dan het vuur uit. Laat de asperges nog 10 minuten in het hete water liggen.
Kook de eieren hard in 9 à 10 minuten.
Smelt 200 g boter op laag vuur. Schep de melkresten die boven komen drijven voorzichtig met een lepel weg.
Giet vervolgens de boter behoedzaam in een ander pannetje met achterlating van het bezinksel. Houd de boter op laag vuur warm.
Pel de eieren en verkruimel ze met een vork grof. Roer de stukjes ei door de boter.
Snijd of knip de peterselie fijn en roer die door het boter-eimengsel.
Breng het mengsel op smaak met zout, peper en nootmuskaat en voeg
een scheutje van het aspergekooknat toe.
Schik de asperges op borden en schep er het ei-boter-peterseliemengsel over.
naar boven
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________