Snijd nadat je de korst verwijderd hebt het brood in stukjes.
Doe ze in een kom voeg zoveel water toe dat ze ermee bedekt worden. Laat het brood een paar minuten weken.

Neem het brood uit de kom en knijp er overtollig water uit.

Doe het brood met de amandelen, de knoflook, olijfolie en azijn in de keukenmachine en blend alles tot een glad papje.
Schenk terwijl je doorgaat met blenden het koude water bij het mengsel. Je krijgt dan een dikke soep. Vind je de soep te dik, voeg dan nog wat koud water toe.
Doe de soep in een kom en zet die afgedekt met plastic folie in de koelkast. Laat de soep door en door koud worden.

Schep de soep in kommen of op borden en verdeel er de gehalveerde druiven over. Garneer de soep met het amandelschaafsel en wat druppels olijfolie.

naar boven