Voeg knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak ze 5 minuten mee.

Voeg de tomaatblokjes, bouillon en linzen toe en breng ze aan de kook. Laat ze onder halfgesloten deksel  15 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg tegen het einde de helft van de munt, peterselie en koriander toe.
Hak de rest van de kruiden grof en bewaar die voor de garnering.

Pureer de soep kort met een staafmixer en breng die vervolgens op smaak met zout en peper.

Schenk de soep in kommen of borden en schep in het midden van iedere portie een paar eetlepels Griekse yoghurt.

Garneer de borden/kommen soep met de rest van de kruiden en druppel wat olijfolie over de soep.

naar boven