kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
voorgerecht, 4 p., België
1 k aardperen
1 pastinaak
2 sjalotten
250 g paddenstoelen
2 dl droge witte wijn
8 dl groentenbouillon
100 g room
het sap van 1/2 citroen
peper en zout
3 el olijfolie
25 g boter
optioneel:
bieslook
Bereiding
Schil de aardperen en snijd ze in stukken. Giet het citroensap over de stukken aardpeer en schep ze om.
Snipper de sjalotjes.
Verhit de olie in een soeppan en bak er de sjalotsnippers in tot ze glazig zijn.
Voeg de stukken aardpeer toe en bak ze 5 minuten mee.
Blus het geheel met de witte wijn en laat die wat inkoken.
Voeg de bouillon toe en breng die aan de kook.
Laat de soep op laag vuur koken tot de stukken aardpeer gaar zijn.
Pureer de soep (keukenmachine, staafmixer).
Voeg de room aan de soep toe en breng die verder op smaak met zout en peper.
Schil de pastinaak en snijd die in schijfjes. Bak ze in een koekenpan in wat boter tot ze beetgaar en licht gebruind zijn. Strooi er zout en peper over.
Snijd de paddenstoelen in schijfjes of stukjes en bak ze eveneens in wat boter. Strooi ook over de paddenstoelen wat zout en peper.
Schep de soep in borden of kommen en verdeel er de warme schijfjes pastinaak en de paddenstoelen over.
Garneer de soep (optioneel) met wat fijngeknipte bieslook.
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________