Verwarm de oven voor op 180 C.

Schil de aardappels en de pastinaken en snijd ze in dunne schijfjes (circa 3 mm). Gebruik daarvoor een mandoline als je die hebt.
Leg de pastinaken en de aardappels in een lage bakvorm laagje voor laagje op elkaar.
Strooi op iedere laagje wat kaas en ui en giet er een deel room over. Kruid ieder laagje steeds met wat zout en peper.

Maak van de bovenste laag een gemengde laag van schijfjes aardappel en pastinaak. Strooi er de laatste geraspte kaas over en overgiet het gerecht met het laatste beetje slagroom.

Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie. Zet de schaal in de oven. Stel de baktijd in op 1 uur en 20 minuten.
Verwijder de folie na 1 uur.
Voor een diep goudbruine kleur kun je de schotel nog even onder de grill zetten.

---